la norme Gastronorm c'est quoi et à quoi ca sert?

Gastronorm, également connu sous le nom de GN, est un système standardisé pour les bacs et récipients alimentaires utilisés dans les cuisines professionnelles et les établissements de restauration. Le système gastronorm est conçu pour permettre un stockage, un transport et une manipulation faciles et efficaces des aliments dans un environnement commercial.

Les bacs Gastronorm sont fabriqués dans différente de tailles et de profondeurs, et sont généralement de forme rectangulaire. Ils sont conçus pour s'intégrer dans des réfrigérateurs et des plans de travail de taille standard et sont souvent utilisés avec des racks et des chariots gastronorm pour le stockage et le transport.

Les bacs Gastronorm sont couramment utilisés dans les restaurants, les comptoirs frigorifique les boucherie et charcuterie et la GMS pour stocker, transporter et servir des aliments. Ils sont également couramment utilisés dans les buffets et les self-services, car ils permettent un contrôle facile des portions et la possibilité de conserver les aliments à une température sûre.

Nos bacs Gastronorm sont fabriqués à partir de pmma alimentaire aussi appelé Plexiglass, et sont disponibles en différentes tailles et profondeurs pour répondre aux besoins de configurations de présentations. Ils sont également conçus pour être faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un choix populaire pour une utilisation en cuisine commerciale et comptoir frigorifique.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le système gastronorm est utile dans les cuisines professionnelles et les établissements de restauration :

• Standardisation : Les bacs Gastronorm sont conçus pour s'adapter aux réfrigérateurs et aux comptoirs de taille standard, ce qui facilite le stockage et le transport des aliments de manière cohérente et efficace.

• Contrôle des portions : Les bacs Gastronorm sont disponibles dans une variété de tailles et de profondeurs, permettant un contrôle facile des portions et la possibilité de suivre l'inventaire des aliments.
• Contrôle de la température : les bacs Gastronorm sont conçus pour maintenir les aliments à une température sûre, ce qui les rend adaptés à une utilisation en buffet et en libre-service.
• Facilité d'utilisation : Les bacs Gastronorm sont faciles à manipuler et à utiliser, ce qui en fait un choix populaire pour une utilisation en cuisine commerciale. Ils sont également faciles à nettoyer et à entretenir.
• Polyvalence : les bacs Gastronorm peuvent être utilisés pour stocker, transporter et servir une grande variété d'aliments, y compris des soupes, des sauces, des ragoûts, etc.

Dans l'ensemble, le système gastronorm est un outil utile pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration, car il permet de rationaliser le stockage, le transport et la manipulation des aliments, tout en favorisant la sécurité et l'efficacité des aliments.